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澳门威尼斯人娱乐场营养食谱——主食类

来源:丰台第一澳门威尼斯人娱乐场园 2009-07-08 18:58:35

说两句

  1、芝麻油酥烧饼

  主料:嫩酵母,面粉150克或面粉酵母

  做法(1)芝麻去杂物,洗净控水,酵母用好碱或面粉加酵母,用温水和好待发(比例10:1)和面时加少许油,成水油面.

  (2)将面粉放另一盆内,加花生油,盐搅拌均匀,和成油酥面.然后将水油面压成大薄片,卷入搓成粗条的油酥面,压扁压成大大薄片,从一头向另一头卷起成条做成小剂子,压扁,将四边折叠一下,转圆压成圆饼,刷上少许水,均匀沾上一层芝麻,即成芝麻油酥饼毛坯.

  (3)将饼坯码入烤盘内,放进烤箱烤熟即可.

  特点:色泽金黄,酥松香浓

  2、火腿蛋炒饭

  主料:白米饭500克

  配料:熟火腿150克,鸡蛋3个,黄瓜,鲜豌豆50克,胡萝卜50克

  调料:花生油,盐8克,葱花,味精

  做法(1)熟火腿切成小粒,黄瓜胡萝卜洗净切成豌豆大小的丁,鸡蛋打入碗内打散,加少许盐搅匀,鲜豌豆炒熟.

  (2)锅上火放油烧至八成熟,下葱花炝锅,出香味倒入蛋液,炒成碎块,倒入火腿丁,黄瓜丁,豌豆,胡萝卜丁,同炒1---2分钟,放入米饭,放少许盐,鸡精,用中火炒5分钟,至米饭粒松散溢出香味后,即可装碗食用.

  特点:色美,柔韧,鲜浓,爽口在来水果

  3、千层饼

  主料:大酵面500克,碱5克(加水化开)

  调料:花生油,花椒面,盐

  做法:(1)将白面用酵母和好待发或(大酵面使好碱)揉搓均匀,和成面团.

  (2)将面压成薄片,刷上一层花生油均匀撒上花椒盐,从一头向另一头对折,在压成薄片刷油对折,再压成薄片对折,按这样的方法反复数次后,卷成千层饼生坯.

  (3)将饼生坯面均匀的码在屉内,上蒸锅蒸30分钟,成熟下屉,斜切成小块,装入盘中.

  特点:喧软,层多,鲜咸,香浓

  注反复对折的次数越多饼的层越多

  4、胡萝卜小花卷

  主料:面粉,香油,盐,胡萝卜若干

  做法(1)将胡萝卜切成碎小丁,用香油盐搅拌均匀待用

  (2)将面粉按比例用酵母和好,发至10分钟

  (3)将面团压成薄片刷油,将胡萝卜丁均匀散上卷好切成小剂子,在拧成小花卷,后上锅蒸20分钟即可.

  特点:色泽鲜艳,适合澳门威尼斯人娱乐场,增进食欲

  注:10斤面粉,1两酵母,温水和面

  5、红枣小窝头

  主料:无核红枣,红糖,玉米面,酵母(小苏打)若干

  做法(1)将无核小枣搅碎,加入红糖搅拌均匀待用

  (2)玉米面若干片,加入酵母(或小苏打)加入做好的枣泥,用温水和好

  (3)将和好的玉米面捏成小窝头上锅蒸30分钟即可

  特点:红枣味浓香,色红,营养丰富

 

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