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营养饮食-数九寒天最适合吃些什么?

来源:网络 2016-01-05 11:01:21

说两句

俗话说“冬大过年”指的就是冬至这一天。冬至是一年中最冷的日子,从冬至之日起就进入了“数九寒天”。并且这一天白昼最短,夜晚最长。过了“冬至”,白天就会一天天长起来。从饮食习俗的角度,冬至南方人吃汤圆、北方人吃饺子,然而除了既定的风俗习惯之外,也有一些食物适合在这个节气吃。

 四黑粥

  材料:黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁

  做法:

  1、黑米用清水洗净后,浸泡两个小时,黑芝麻和核桃仁洗净备用。

  2、除黑豆以外,其他材料放入锅里,加适量的清水煮。

  3、水开了以后放入黑豆,转小火煮到粥烂。

  小窍门:黑豆买回家洗净晾干水分后,冷冻保存,要用的时候取一些,这样处理过的黑豆特别容易煮烂。四黑粥煮制的时间尽量长一点,因为黑米和黑豆都是不容易消化的,肠胃不好的人可以把粥打成米糊再食用。

  羊肉炖白萝卜

  材料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

  制作:

  1、将白萝卜、羊肉洗净切块备用;

  2、放入适量清水将羊肉入锅,开锅后捞出羊肉;

  3、重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

  炒双菇

  材料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

  做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

  麻油拌菠菜

  配料:菠菜1斤,食盐、麻油适量。

  做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。

冬至之时生命活动开始由盛转衰、由动转静。可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果。坚果性味偏温热,在其他季节吃容易上火,而冬天天气较冷,很多人吃后不存在这个问题。除此之外,冬季吃坚果有御寒的作用,可增强体质。当然吃坚果也要适量,且因人而异,尤其是孩子一定要小心,提醒家长注意:孩子吃坚果导致异物卡喉窒息的事情时有发生。

  1.花生

  营养价值:花生中蛋白质含量丰富,每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上,另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素D。花生还含有维生素E、维生素B6、烟碱酸、核黄素及铜、钾、锌、镁等矿物质,同时蕴含丰富纤维。常吃花生补脾润肺。

  2.核桃

  营养价值:核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高。此外,核桃还含有丰富的维生素B和E,有健脑、增强记忆力的作用。

  Tips:除了花生、核桃之外,栗子、榛子和杏仁也是不错的选择。

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